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A cultura culinária peruana recebeu influências de diferentes povos imigrantescomo Itália, Espanha, África, China, Japão e Ásia. O Restaurantee o Bar do Sumaq utilizam estas influências para manter sua proposta regional, tanto no que se refere a deliciosos pratos comonos exóticos coquetéis. O Restaurante Qunuq e o Suquy Café & Bar adotam as raízes andinas e o legado culinário dos incas para fusioná-los com técnicas contemporâneas, em menus vibrantes por sua originalidade, criando históriasque nos conectam diretamente ao paladar.
Sumaq não oferece apenasum menu comdeliciosos pratos e coquetéis, mas tambéma experiência de desfrutar de cada uma de nossas receitas com ingredientes 100% peruanos da mais alta qualidade, muitos deles de comunidades do alto dos andes agrupadas em associações a mais de 3700 metros de altitude. Nossa culinária, além dedeliciosa também é sustentável e de apoio social, pois adquire seus produtos de organizações sociais como a Fundação Clinton e participa ativamente da ONG Rainforest Alliance desde 2010, da ONG Ação contra a fome e da ONG Kayac. |
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GASTRONOMIA SUMAQ
BIOGRAFIA DOS CHEF
Carlos Pardo Figueroa
Chef executivo do Restaurante Qunuq |
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MENU DEGUSTAÇÃO
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MENU DEGUSTAÇÃO “SABORES DOS ANDES”
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MENU DEGUSTAÇÃO ROMÂNTICO “MUNAYKI”
O Menu degustação romântico “Munayki” (“Te Amo” em quéchua) é uma harmonia de pratos em 7 tempos em que os hóspedes poderão conhecer a procedência de cada produto da Pachamama (Mãe-Terra). Munayki é uma expressão de amor que transcende de seus pratos, é um momento onde o casal comparte seus sentimentos e fazem promessas de amor.
MENU RECEITAS |
EXPERIÊNCIAS GASTRONÔMICAS
O Desafio das chichas andinas
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Demonstrações Culinárias
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MENUS
SUQUY CAFÉ & BARBrindar com as montanhas que rodeiam Machu Picchu é um privilégio reservado para nossos hóspedes. Suquy Café & Bar oferece uma grande variedade de coquetéis exóticos, regionais e internacionais preparados por nossos expertos barmen.
O Suquy possui uma área de 55 m2 com capacidade para 40 pessoas. Está localizado no primeiro piso do hotel. Seudesenho interior assim como grande parte da decoração do Sumaq Machu Picchu Hotel está inspirado na concepção andina desde seus móveis até suas paredes decoradas. MENU RECIPES |
GASTRONOMIA COM COMPROMISSO SOCIAL
Sumaq é consciente da responsabilidade social que tem o turismocomo instrumento de desenvolvimento e progresso neste setor e seu grande impacto socioeconômico. É por isso que, conhecedores desta realidade, valorizamos o trabalho e a produção dos agricultores, respeitamos o comércio justo e firmamos acordos com comunidadesque proporcionam os ingredientes para nossa cozinha, fomentando assim o desenvolvimento.
Entre varias histórias que nos enchem de orgulho, poderíamos relatar a da Associação Quishuarcancha, do distrito de Ccorca, que são nossos provedores de cogumelostipo ostra, assim como a dos horticultores de produtos orgânicos do povoado de Parcaraqui, em Urubamba, que nos trazem todas as verduras que serão degustadas nonosso restaurante. |
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